Wygląda na to, że zbyt zwykle jesteśmy zbyt zajęci, albo zbyt samokrytyczni, aby zatrzymać się na chwilę i wąchać róże, które mamy posadzony. Po prostu poświęcenie tej chwili, aby cieszyć się tym, co uprawiałeś – bez względu na to, co to jest – jest niezwykle ważne i potężne.
Ta cotygodniowa edycja dostarczyła nam wielu z tych momentów, które, jak sądziliśmy, podzielimy się z tobą.
Od prostych przyjemności bycia pięknym, po zobaczenie czegoś zadziwiającego, po usłyszeniu niesamowitych ludzi, po odwiedzanie kraju winiarskiego w pełnym huśtawce miesięcznego festiwalu-oto, co się z nami dzieje.
Jim i Christina XX
Podczas gdy mama Christiny odzyskuje się po operacji wymiany kolan, jesteśmy blisko, aby upewnić się, że czuje się komfortowo.
Ale kiedy nie jesteśmy potrzebni, lubimy sprawdzić to fantastyczne miejsce: odrobina buszu schowana na środku przedmieść.
Zawsze mnie to zaskakuje, ile natury jest ukryta z widoku w najbardziej nieoczekiwanych miejscach.
A kulminuje się spacer w tym naprawdę oszałamiającym wodospadzie. Christina przyjeżdża tu, odkąd była dzieckiem, ale wciąż imponuje jej tak samo jak ja.
Nadal nie mogę uwierzyć, że jest to w środku Burbs.
Dzisiejszy wieczór to wyjątkowa noc dla wschodniego wybrzeża Australii. Zobaczymy nie tylko pełnię na najbliższej orbicie Ziemi, ale także krew Księżyc, w którym księżyc staje się czerwono z światła z atmosfery Ziemi.
I nie tylko to, jest to pełne zaćmienie księżycowe, w którym ziemia przechodzi między księżycem a słońcem.
Aby zbiegać się z tym rzadkim niebiańskim momentem, Celebrity Cruises celebruje australijski debiutancki żagiel zaćmienia gwiazd. Więc wysłali nam mały zestaw, aby cieszyć się gwiezdnymi zajęciami – i myślę, że posiadanie, które twierdziliśmy, nie jest takie złe!
Księżyc wznosi się znaczny nad miastem i nadchodzi jasno nad wodą.
Udaje nam się złapać ten strzał przez gwiazdę teleskopu, wysłał nas tylko z naszym telefonem! Osiągamy, gdy niebo staje się ciemniejsze i czekamy do 15 minut całkowitego zaćmienia około 9.15. To jeden z tych rzadkich czasów, kiedy faktycznie masz poczucie, że księżyc jest piłką, a nie prostą płytką na niebie.
Oto o wiele więcej zaćmień księżycowych i do tego momentu, kiedy wszyscy możemy ponownie wypłynąć. Zaćmienie celebrytów będzie gotowe!
Od lewej do prawej: Stephen Coniglio – kapitan GWS Giants, Nathan Spiteri – aktor i autor „Toy Cars”, Nick Troedson – regionalny dyrektor ds. Marketingu i komunikacji w Hugo Boss Seapac, Iqbal Akhtar – założyciel Engage & Empower oraz CBT i CBT Trener z usługami opieki podstawowej i społeczności, Alexander Glover – twórca treści i ambasador Lifeline oraz Jonathon Moran – dziennikarz w Sunday Telegraph, Nova and the Morning Show.
Tego popołudnia zostałem uhonorowany zaproszeniem na bardzo wyjątkowe wydarzenie. Znakomity Arrnott Olssen z Rogue La Vie nawiązał współpracę z Hugo Boss i Langham Sydney, aby uzyskać różnicę.
W rzeczywistości wydaje się, że moda to tylko wymówka, aby dotrzeć do sedna niektórych naprawdę ważnych problemów.
Arrnott poprosił tych sześciu mężczyzn o podzielenie się swoimi osobistymi bitwami (i podbojami) ze zdrowiem psychicznym i dobrostanem w szczerej dyskusji, która obejmuje nadużycie, radzenie sobie (i, co ważniejsze, nie radzili) i wprowadzenie trudnego tematu na otwartą przestrzeń.
Podczas rozmowy nic nie zostało pozostawione ze stołu. Ciekawie było oczywiście usłyszeć zmagania innych ludzi ze zdrowiem psychicznym, ale także tak ważne, aby więcej mężczyzn otwarcie mówi na ten temat.
Wszyscy mężczyźni muszą nauczyć się lepszego słownictwa emocjonalnego i być w stanie wyrazić go bardziej bardziej. To fantastyczne, jak daleko idą w górę – aż do obraźliwych związków, w których ludzie cierpią z powodu własnej niezamierzonej traumy.
Arrnott umieścił dla nas niesamowity panel, ale chciałbym również uznać doskonałe wysiłki Langham w hostingu. Ten koktajl – rum staroświecki za pomocą rumu Diplimatico jest pyszny. A kto nie lubi teatru w barze. Przynieś suchy lód!
Dziękujemy również Marcusowi z Marcus Bale Photography za rzadkie zdjęcie. Zwykle unikam przodu aparatu, ale zaskoczył mnie!
Dzisiaj w końcu wróciliśmy ponownie! Jesteśmy na szybkiej podróży do Hunter Valley na pierwszy weekend tegorocznego festiwalu wina i żywności Hunter Valley.
W rzeczywistości jest to coś więcej niż tylko festiwal. Ten trwa przez cały czerwca (więc jest jeszcze mnóstwo czasu i tyle rzeczy do zrobienia) i obejmuje cały region.
Możesz znaleźć pełny program tutaj, ale zasadniczo pomyśl o całej wielu winiarniach w Dolinie Hunter, które prowadzą różne działania, wydarzenia i oferty, których zwykle nie można uzyskać. Od ucztów po szkoły gotowania, zajęcia sztuki po wyzwania degustacyjne wina, będzie to fajne!
W drodze do Doliny Huntera decydujemy się na drogę turystyczną – Route 33. DużoBardziej zabawa niż autostrada, 33 zakręty i wije się po górach do dolin i minęło absolutnie oszałamiające miejsca. Jest też małe miasteczko Wollombi, które warto obejrzeć.
Sprawdzamy naszą willę w Oaks Cypress Lakes Resort i od razu podbij się. To jest chłodne tutaj w Hunter i jesteśmy zachwyceni ciepłem ognia.
Nasza willa też jest wspaniała. Tyle miejsca, wszystkie luksusy i udogodnienia (choć Wi -Fi jest trochę Suss) i tak blisko wszystkiego. Jest to willa z dwiema sypialniami i istnieje wiele innych opcji… ale wkrótce przeprowadzimy pełną recenzję tego miejsca.
Nasza willa ma werandę, ale jeden z pokoi ma również balkon, co jest wspaniałe do odrobiny tajnego oglądania golfa! Szkoda, że nie ma nas już dłużej – i że nie przyniosłem moich klubów! następnym razem.
Ale nasze pierwsze wydarzenie przywołuje, więc zostawiamy golfa na kolejny dzień w zamian za coś bardziej satysfakcjonującego: Wine House prowadzi codzienne wydarzenie, walcząc z Grange Penfolds przeciwko najlepszemu, jakie Hunter ma do zaoferowania.
To taka zabawna sprytna rzecz, polecam to każdemu, kto bierze nawet najmniejszą przyjemność z czerwonego wina.
A oto najbardziej pomyślny skład.
Rezerwowy Shiraz Silkmana 2014, Graveyard Shiraz z 2014 roku 2013, Penfolds 2014 Grange i Mount Pleasant 2014 O’Shea Shiraz.
Nie ma wiele razy, kiedy będziesz mógł spróbować nie tylko najlepszego wina w kraju, ale także z takiego rocznika jak 2014 – zwiastowany jako prawdopodobnie najlepszy, jaki Hunter kiedykolwiek widział.
Ta degustacja jest dostarczana do twojego stołu jako ślepa degustacja. Tylko kilka osób wie, które wino to. Smakujesz, zapisujesz, który uważasz za każdy i dowiadujesz się pod koniec czerwca!
I choć możesz nie znać różnicy między nimi, chodzi bardziej o wybór ulubionego i cieszenie się bardzo rzadką okazją, aby spróbować czterech wina o tak wysokiej jakości w jednym miejscu. Nie ma znaczenia, czy masz to dobrze. To nie jest konkurencja.
To całkowicie konkurencja!
Dziś jesteśmy w Blaxland Inn na oficjalny początek festiwalu – pierwszy pożar.
Inn serwuje znaczną kolację mięsożerną z sparowanymi piwami od browaru Lorda Nelsona, a kiedy nie jesz ani nie wchłaniasz, możesz wyjść na zewnątrz i upiec się w wielkim ogniu. Na zewnątrz jest cieplejszy niż jest!
Wielki ogień, muzyka na żywo, rzędy długich stolików, ucztowanie, wesoły i nowych kumpli – nie jest znacznie lepsze. Od razu zakochaliśmy się w naszych kumplach stołowych Anne-Marie i Paul z pobliskiego Newcastle-nawet zrezygnowałem z zazdrości brody!
Gdy noc porusza się po jego biegach, podobnie jak potrawy. Wkrótce pojawiają się długo oczekiwane steki Tomahawk. Teraz mam historię z tymi potworami w stylu Flintstone i jestem zainteresowany, czy moje ciało pamięta.
Na szczęście tym razem nie spodziewam się, że sam zjem całą dwupoziomową Tomahawk, więc doświadczenie jest znacznie mniej żarłoczne lub bolesne! Rzeczywiście, noc jest absolutną przyjemnością i w pełni i szczęśliwym wchodzimy do naszego łóżka.
Dziś rano jesteśmy (rozsądnie) wcześnie, aby przekąsić się w ukochanej kawiarni Enzo przed naszą pierwszą działalnością festiwalu. Bacon i Avo Roll dla mnie, kremowa kukurydza, jajko i bekon na tostach dla Christiny.
Zjadlibyśmy w jeziorach Oaks Cypress, ale wstaliśmy za późno. W weekend – jak ostrzega hotel – jeśli nie jesteś w restauracji o około 8.30, jesteś w bardzo długiej kolejce bardziej cierpliwych gości i wielu głodnych golfistów.
Wcześniej docieramy do Whispering Brook Winery – głównie, abyśmy mogli zirytować psa wineryjnego. Misja osiągnięta! Myślę, że Christina ma tutaj dobry koniec; Zanim dostanę poklep, ten dobry boi odkrył cnoty dobrego zadrapania tyłka!
Whispering Brook to interesująca winnica. Początkowo właściciele Susan i Adam myśleli, że będą mieli oliwki jako uprawę ostoj, ale kiedy odniosą sukces z intrygującymi portugalskimi winogronami win, skończyli z winnicą.
Nadal mają oliwne gaje i robią z nimi więcej niż trzymają ten spektakularny lunch raz w roku wśród gałęzi sadu, ale na to właśnie jesteśmy tutaj.
Whispering Brook Long Luncheon to ikona Festiwalu Wine and Food Festival Hunter Valley – i słusznie.
Pomiędzy angażowaniem psów a lunchem Christina i ja możemy odkrywać niektóre winorośle i cieszyć się ich winami. Jest to tak ładne miejsce i wysoce zalecane ze względu na piękne drzwi do piwnicy, wystawną oliwę z oliwek, tapenadę i podobnie, a także dla pięknie wyrafinowanego wina w stylu starego świata. I oczywiście bardzo uroczy pies!
Oliwkowy lunch stołowy jest w pełnym rozkwicie! Taka fajna rzecz – choć musisz poczekać do przyszłego roku na szansę. Upewnij się, że zarejestrujesz się na listę pocztową Brook, aby nie przegapić.
Tego popołudnia zakładamy nasze smoki na miejsce malarstwa. Dajemy jeszcze trochę życia w The Paint & Sip w winnicy Tulloch, gdzie uczymy się podstawowych umiejętności malarskich dzięki Lucy Isaacs z Art Social, WhPobieranie ILE jedne z najlepszych Tullocha.
To fantastyczne, o ile lepiej jest, aby twój obraz jest twój obraz następnego dnia!
Dziś rano jesteśmy w imponującym ogrodzie kuchennym win Margan. Mocno okiem na zrównoważony rozwój i wyśmienitą kuchnię, ta winnica jest koniecznością, gdy jesteś w Hunter.
Ale dziś, wraz z wycieczką po ogrodzie, Chooks i znaczącej szklarni, uczymy się o pełnym gotowaniu w Masterclass Masterclass gotowania owoców morza. I oczywiście lunch!
W oszałamiającej przepastnej prywatnej sali degustacyjnej szef kuchni Margana Joey Ingram prowadzi nas przez proces rozkładania całego łososia i używania go. Jego wiedza i umiejętności są fascynujące i naprawdę pokazuje poziom inteligencji w tej kuchni.
Oprócz pokazywania nam cięć, technik utwardzania, wskazówek gotowania, umiejętności noża i najlepszych praktyk, szef kuchni Joey powala szybki palacz dla majsterkowiczów, aby zrobić wędzonego łososia. całkowicie normalne.
Nawiasem mówiąc, smakujemy wynik palenia podczas lunchu. Świeżo wędzony świeży łosoś jest zupełnie inny niż rzeczy, które kupujesz w supermarkecie. Szczerze mówiąc, trudno będzie wrócić do tego.
Po demo gotowania (na szczęście szef kuchni Joey nie prosi nas o odtworzenie któregokolwiek ze swoich arcydzień!) Udajemy się do ogrodu na lunch wielodaniowy z pasującymi winami.
Oto niektóre z potraw, które Joey i jego załoga w górę. Top Pic to ręcznie przewracane gnocchi z pancetta, szwajcarskim Chard, Beurre Noisette i Pecorino Chavings. Jest to połączone z Margan Ceres Hill Chardonnay.
Drugim zdjęciem to pieczone monety łososia z Yacon, seler i odwodniony pietownik pietruszki podawany z Albarino Margana. Trzecim tutaj jest pięknie ugotowana pierś z kaczki z Witlof, Parsnip i Beetroot Dust serwowane z Limited Remee Margan z 2017 roku Shiraz.
Jest więcej potraw, ale masz pomysł! Jest również fantastyczne, że w winnicy uprawiana jest tutaj wiele świeżych produktów w tych potrawach.
Deser jest wyposażony w szklankę winiarni Botrytis Semillon. W prawdziwym pokazie kunsztu kuchennego podano nam trzy quenelles Ash Brie Mousse, gruszkę sorbet i kłusowaną piginę. Co za posiłek.
Nasze ostatnie wydarzenie na weekend jest na drodze w Tintilla Estate. Ta rodzinna winnica jest bardzo przytulna i zrelaksowana, a zawsze znajdziesz przynajmniej jedną z rodziny Lusby pracującej nad drzwiami piwnicy.
Powitano nas najmłodszy syn Edward, który prowadzi nas przez aktywność Tintilli na festiwal – parowanie portu i sera.
Tintilla ma obecnie cztery „porty”-cudownie ostre ufortyfikowane Semillon (Edwardo), wersję tego samego ufortyfikowanego Semillon (Vincento), ponurą ufortyfikowaną Shiraz (Shortland R.N Reserve) i bardzo trwale 21-letni LILEL LIKEUR SHIRAZ (stara parafii).
Wracamy do naszej willi zmęczonej, pełnej i szczęśliwej. Chociaż nie jesteśmy zbyt zmęczeni ani zbyt pełni, aby dać to wszystko ostatnie szturchnięcie.
Z płonącym ogniem osiadamy w talerzu serowym i lampce wina i zastanawiamy się nad tym, co było wspaniałym początkiem tego festiwalu. Wrócimy na ostatni weekend pod koniec czerwca, aby zobaczyć, jak się sprawy idzie i cieszyć się bardziej tym wspaniałym regionem.
Mamy nadzieję, że podobało Ci się to wydanie. Wciąż jest dla nas mnóstwo do opowiedzenia, więc obejrzyj to miejsce na więcej w Dolinie Hunter i nieudanym festiwalu wina i żywności Hunter Valley.
Cheers – Jim i Christina XX